Se puede definir a las escorias de acero como el subproducto que se genera al momento de la fundición cuando buscamos purificar los metales. Es la mezcla de óxidos metálicos que se produce; sin embargo, también pueden contener mezclas de sulfuros de metal y átomos de metal. Aunque la escoria o deshecho del acero suele utilizarse como un mecanismo de eliminación de residuos en la fundición del metal, tiene otras funciones, tales como ayudar en el control de la temperatura durante la fundición y minimizar la reoxidación del metal líquido. La colección de todos estos compuestos que se retiran es lo se conoce como escoria.