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El betabel o también conocida como remolacha, pertenece a la familia de las quenopodiáceas. Es una verdura que contiene muchos nutrientes beneficiosos para el organismo, su origen se localiza al norte de Africa, su cultivo se originó en el siglo II A.C., naciendo de estas dos tipos de hortalizas diferentes. En un inicio la raíz de la planta se utilizaba como remedio para combatir los dolores de muela y cabeza, por lo que sólo se preparaban las hojas de dicha verdura.
