Laminas y Aceros

En los restaurantes el espacio clave es la cocina, porque es donde preparan los alimentos, por lo que se debe considerar el tipo de mesa a instalar para que los cocineros puedan realizar sus labores, pero sobre todo va a depender del espacio que se tenga. 

Existen dos tipos muy utilizados en las cocinas;

Mesas tipo mural

Este tipo de mesa está diseñado para ir pegado junto a la pared, gracias al respaldo que tiene se fija en la pared, esta pieza ayuda a que durante el proceso de preparación de alimentos se evite manchar las paredes, si la mesa es de acero inoxidable facilita limpiar esta superficie.

Se pueden encontrar de varios niveles, algunas mesas ya tienen hasta cajones con puertas, esto es con la finalizar de maximizar el uso de toda la cocina y utilizar cada espacio, estos espacios son utilizados para guardar los alimentos.

Mesas de trabajo central

Si se tiene una cocina bastante amplia lo recomendable es poner una cocina en el centro, para tener acceso a todos los espacios del entorno, si es de un restaurante donde participan un grupo de personas es mejor tener este tipo de mesa para que puedan tener la facilidad de trabajar varias personas.

Algunas mesas centrales ya vienen equipadas con un fregadero que facilita las actividades de los cocineros, o ya tiene incluido espacios para almacenar los alimentos mientras se utilizan para su preparación de los alimentos.

Es importante investigar los tamaños adecuados de la mesa que se va a adquirir, un aspecto a considerar es el tipo de material con el que este fabricado, si es acero inoxidable es la mejor opción, debido a que es un material resistente, duradero y fácil de limpiar, se puede decir que es el material adecuado para alimentos.

Fuente: Blog.cocimia.com

Otro link: Laminas y Aceros