Laminas y Aceros

La higiene en los alimentos es muy importante por lo que antes de preparar o cocinar alguna verdura o fruta es necesario lavarlos para desinfectarlos, a simple vista puede parecer que están limpios; sin embargo, suelen guardar tierra y otras impurezas que no se ven. Lavarlo se puede con agua, pero para desinfectar es de otra manera para eliminar las bacterias que puedan tener.

Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), lavar las carnes con agua no elimina las bacterias todo lo contrario al enjuagar este alimento desde el fregadero hace que el agua salpico a este mismo, de tal manera se van dispersando los microorganismos.

De igual manera existen personas que le agregan detergente, vinagre o limón para desinfectar la carne, pero eso no significa que el alimento quede desinfectado, todo lo contrario, puede quedar resto de ello en el alimento y provocar daño en las personas. Así sucede con el marisco es importante eliminar la arena para facilitar su preparación. Referente a los huevos, estos no se recomienda lavar, ya que pasan por un proceso antes de ponerse a la venta, lavarlos puede provocar que pueda pegarse alguna bacteria y al cocinarlo se contamine el interior.

La manera adecuada de desinfectar los alimentos según el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo es agregar una mezcla de una cucharadita (5 ml) de cloro liquido en agua potable, luego sumergir las frutas o verduras por unos 5 minutos y al sacarlos de ahí enjuagar con abundante agua para luego consumirlas o ingerirlas. Referente a las carnes cuando se cuece se mueren las bacterias.

Fuente: MSN

Otro link: Laminas y Aceros