(999) 290 93 87Sin duda la Gastronomía es algo que se distingue de la cultura yucateca, los ingredientes típicos son propios de la región.
En la Gastronomía yucateca se ha notado el legado de nuestros mayas, sus ingredientes son muy peculiares en diversos platillos que son muy conocidos dentro y fuera de nuestro país.
Antiguamente en Yucatán era tradición cocinar determinado guiso por cada día de la semana.
Lunes- Frijol con puerco.
Martes- Relleno negro.
Miércoles- Potaje de lentejas.
Jueves- Tzic de venado
Viernes- Pan de cazón o Poc-chuc
Sábado- Chocolomo
Domingo- Cochinita Pibil
El Frijol con puerco
En Yucatán es una tradición comer los lunes el clásico platillo frijol con puerco, se sirve con rábano, cilantro, cebolla y limón picado, acompañado de arroz, jitomate, aguacate y su chile habanero. Existen varias creencias del porque comerlo los lunes, una de estas creencias es que los cerdos antiguamente los mataban los sábados y no contaban con refrigeración para resguardarlo varios días.
Relleno negro
El relleno negro conocido también como chilmole es un platillo típico de la comida yucateca de los más representativos, es una herencia gastronómica maya, hecho a base de chiles secos rojos quemados, se acompaña con unas ricas tortillas hechas a mano, es una delicia para el paladar.
El Potaje de Lentejas
El potaje de lentejas una rica y saludable comida yucateca elaborada base de lentejas, puerco, chorizo y verduras, tradicional comer los días miércoles, se puede acompañar con arroz.
El Tzic de Venado
El tzic de Venado un platillo tradicional en honor a los antiguos mayas, salpicón que se elabora deshebrando la carne de venado cocinada en pib, se mezcla con rábano, cebolla, cilantro y jugo de naranja. Se puede acompañar con tortillas de maíz o unas tostadas.
Poc-chuc
El Poc-chuc es un platillo típico de Yucatán, especialmente del poblado de maní, es a base de puerco asado previamente marinado con naranja, pimienta y sal, se acompaña con cebolla asada, aguacate y el xnipec (que se hace con tomate, cebolla, cilantro y naranja).
El Chocolomo
El Chocolomo es un platillo típico de Yucatán hecho con el lomo y órganos (riñón, hígado, corazón y sesos) del vacuno, es un rico caldo de res con calabaza se acompaña con un salpicón (rábano, cilantro y naranja).
La Cochinita Pibil
La cochinita pibil es uno de los platos más importantes de la comida mexicana, es carne de cerdo marinada con achiote, se envuelve con hoja de plátano y se hornea en la tierra o en un horno, sea compaña con cebolla encurtida.
Otros Links: Láminas y aceros
Fuentes: Estamos aquí MX
