La comida mexicana es una de las mejores a nivel mundial sin mencionar que es bastante amplia, ya que cada estado de la republica tiene su propia gastronomía particular, y aunque hay similitudes entre unas y otras.
Algunas son tan icónicas que traspasan fronteras y a todos nos encantan, pero si algo es verídico es que todos y cada uno de los 32 estados tienen una comida típica. Empecemos por el sureste.
Salbutes en Quintana Roo
Los salbutes son una comida hecha a base de una tortilla de maíz hecha a mano y frita en abundante aceite hasta que se infle logrando una consistencia suave, coronada con lechuga, pollo, tomate, aguacate y cebollas encurtidas.
Cochinita Pibil en Yucatán
La cochinita pibil es un platillo ya bastante conocido y famoso, se prepara a base de carne de puerco marinada con achiote/recado rojo, naranja agria y varias especias más, cocinada en horno sobre una cama de hojas de plátano.
Pan de Cazón en Campeche
A pesar del nombre este platillo no lleva pan, se trata de una comida en la que se van apilando tortillas untadas en frijol colado, y carne de cazón, hasta formar una torre y se baña en salsa de tomate.
Pejelagarto asado en Tabasco
El pejelagarto es un tipo de pescado de rio muy común en Tabasco y la forma mas tradicional de comerlo es asado a las brasas, es tan usual que la mayoría de las familias tabasqueñas cuentan con un asador en su patio específicamente para este pescado.
Tamales de chipilín en Chiapas
El chipilín es una es un tipo de planta que se utiliza mucho en la gastronomía chiapaneca, para estos tamales, las hojas de esta planta se mezclan con la masa de los tamales y al cocerse les proporciona un sabor muy particular.
Fuentes: Velas Magazine, Google Arts & Culture
Link: Laminas y Aceros de Yucatán