Las empanadas es una comida que se disfruta en casi todo el mundo, claro está que cada país tiene su propia versión de cómo prepararlas y comerlas, por ejemplo en México son hechas a base de maíz o harina y fritas en abundante aceite.
En los países asiáticos también tienen sus propias versiones de empanadas y en los últimos años y con boom de la cultura asiática a todo el mundo se han hecho muy famosas.
Gyozas
Podría decirse que debido a las animaciones japonesas las gyozas son las mas famosas, son hechas a base de harina de trigo y rellena de carne y vegetales, por lo general primero se cuecen al vapor y luego se fríen, normalmente se sirven con una dip hecho de salsa de soja y aceite de chile.
Mandu
Estas son de origen coreano, el relleno puede ser de kimchi, verduras o carne y tiene varias formas de cocción, puede se al vapor, hervidas o fritas y también suelen servirse acompañadas de una salsa. El mandu solía reservarse solo para cortes reales y ocasiones especiales.
Xiao Long Bao
Originaria de China este tipo de empanadilla se prepara de una manera especial, pues su relleno además de la carne y verduras también se le agrega un caldo de huesos gelatinizado que al cocerse al vapor se derrite dentro del envoltorio de masa.
La forma común de comerla es colocarla en una cuchara para que al morder el caldo no se derrame y se va dando pequeños sorbos entre cada mordida.
Wonton
Lo que caracteriza a este tipo de empanadilla es que se sirve siempre en algún tipo de caldo, su relleno puede ser de pollo, carne o camarón, también pueden prepararse fritos, pero la sopa de montón es mas común.
Estos son solo algunos ejemplo, probablemente los mas conocidos, pero a decir verdad, es que existen tantos tipos de dumplings como formas de cocinarse y rellenarlos, lo único seguro es que todos son deliciosos.
Fuentes: United Dumplings, Oriental Mart, Gourmet de México
Link: Laminas y Aceros de Yucatán