La comida callejera puede ser muy rica ya que México es un lugar que ofrece unos deliciosos platillos gastronómicos; sin embargo, como todo lo bueno pueden traer consecuencias, según investigación de la UNAM, en las calles se pueden encontrar desde tacos, quesadillas, tortas, sopes etc pero esto puede provocar riesgos al consumirla.
Según el profesor Enrique Jesús Delgado Suarez, de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UNAM, consumir comida callejera puede provocar riesgos en la salud, por lo que si no cumplen con los parámetros de limpieza y refrigeración que son fundamentales para el correcto cuidado y mantenimiento de los alimentos que se venden en la calle puede provocar síntomas dañino para el consumidor.
Por parte de la Organización Panamericana de la Salud tiene clasificado las enfermedades de transmisión alimentaria y son las siguiente;
Y se pueden presentar enfermedades por bacteria en los alimentos desde; Cólera, fiebre tifoidea, fiebre paratifoidea, gastroenteritis y higellosis. Tambien están las que son causadas por parásitos ascariasis, teniasis, triquinosis.
Se recomienda evitar el consumo con exceso de las comidas callejeras, así como mezclar alimentos crudos y cocidos, lavarse las manos antes de ingerir alimentos.
Fuente: Unamglobal.unam.mx
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