Comer con vista al mar y la brisa marina en el aire es una experiencia tanto romántica como encantadora, pero ¿comer en medio del mar? El restaurante Iris en Noruega lleva este concepto a un nuevo nivel, ya que literalmente está construido en medio del mar y la única forma de llegar es en barco desde la ciudad de Rosendel.
Después de un inolvidable viaje en barco, con una breve parada para un refrigerio de bienvenida, comienza la experiencia con un menú fijo de 18 platos repartidos en 6 horas, preparados con ingredientes que en su mayoría vienen del océano, pero respetando las condiciones ambientales y la pesca responsable.
El restaurante en si es una joya visual, pues se encuentra dentro de la instalación de arte flotante Salmon Eye diseñada por Kvorning Desig, que con su estructura de casi 1000 metros cuadros, recubierta con escamas de acero inoxidable intenta imitar la piel de un salmón plateada y brillante, además de que el diseño ovalado asemeja el ojo de un pez.
Aunque el exterior fue construido bajo un concepto brutalista, el interior es completamente distinto, debido a que se adaptaron muebles, alfombras, lámparas y demás decoración al lugar y no al revés, esto para que armonice con los arcos y curvas de la sala de modo que crea un flujo natural del espacio.
De igual forma, la sala ha sido dividida en pequeños espacios para conservar la sensación de intimidad y para despertar la curiosidad de los comensales al ir descubriendo poco a poco la belleza del lugar y no todo a la vez.
Conocer el lugar y experimentar su belleza y cocina tiene un costo de aproximadamente 300 dólares, sin mencionar que las reservas tendrían que hacerse hasta con un mes de anticipación para ocupar un lugar.
Como dato curioso, algunas personas creen que la ubicación de este restaurante sirvió como inspiración para la película "El menú".
Fuentes: Robb Report, ArchDaily
Link: Laminas y Aceros de Yucatán