Laminas y Aceros

¿Un tequila antes de que termine el mes patrio? Cuando la gente piensa en México piensa en tacos, mariachi y tequila, y como no, si ésta bebida es la más tradicional para los mexicanos, pero así como el tequila es de México, hay diferentes países que tiene su propia bebida, que aun cuando sea conocida a nivel mundial, poca gente sabe cual es su origen. Así que veamos de dónde vienen los licores más conocidos del mundo.

Cerveza.
La bebida predilecta a nivel mundial, originaria de Alemania, es elaborada a partir de la fermentación de los granos de cebada, el diferente tostado de este cereal es lo que deriva los distintos tipos de cervezas, sin embargo la cerveza también se puede hacer con centeno, sorgo, trigo y hasta maíz.

Vino.
Podría decirse que es el segundo favorito, algunas personas creen que su origen es francés, otros que es español, pero la realidad es que su origen es del país de Georgia y Asia central. El vino es la bebida más antigua del mundo, y es el resultado de la fermentación del mosto, o jugo de las uvas tintas o blancas.

Tequila.
Como bien ya se dijo, el tequila es originario de México, para ser más precisos del estado de Jalisco, al cocinar el corazón del agave se obtiene una melaza, misma que se deja fermentar y se debe destilar dos veces, el resultado de este proceso es el precioso néctar.

Vodka.
La papa no solo nos proporciona excelentes platillos de cocina, si no que también nos regala esta famosa bebida originaria de Rusia. De los almidones de la papa se obtiene un liquido que al fermentarse y destilarse nos da como resultado una bebida con altos grados de alcohol. Los rusos usualmente utilizaban esta bebida como un remedio para el frio.

Whisky.
Al igual que la cerveza, el whisky se hace con los granos de cebada, pero su proceso es diferente, parte de su proceso es que se deja reposar en barriles de roble para obtener ese sabor peculiar amaderado. En Escocia, de donde es originaria la bebida,  el reposado es por mínimo 3 años.
Sake.
Nacido en Japón en el siglo VIII, está hecho con granos pulidos de arroz, estos pasan por un proceso de fermentación con un hongo llamado koji-kin, que posteriormente debe filtrarse con alcohol destilado para obtener la bebida.

Ron.
Por último, pero no menos importante, la bebida de los piratas. De la caña de azúcar se obtiene una melaza que se deja fermentar, para después destilar, clarificar y, en algunas ocasiones, reposar para poder producir el ron. Aunque el mismo se hizo famoso en el caribe, algunos historiadores creen que sus orígenes provienen de Asia y América del sur.

Fuente: ExpoGourmet, Animal Gourmet, Bar Academy

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